آموزش آشپزی درست و اصولی
حمیدرضا میرزایی نسب
حمیدرضا میرزایی نسب
مواد لازم برای 4 نفر
| ماهی | 600 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| سیر | 3 یا 4 حبه |
| سبزی (گشنیز و شنبلیله) | پاک نکرده 600 گرم |
| تمبر هندی | 100 تا 150 گرم |
| زردچوبه، نمک، فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع | 150 گرم |
ماهی رو قطعه قطعه میکنیم. قطعات 150 گرمی خوبه به نظرم. باید نسبتا درشت باشه. با نمک و فلفل تو روغن سرخش میکنیم.
پیاز و سیر رو نگینی ریز میکنیم(جدا جدا)
سبزی رو هم خورد میکنیم
سبزی رو تو ماهیتابه بدون روغن اول آبش رو میکشیم، بعد روغن میریزیم و سرخش میکنیم
تمبر هندی رو با 1 لیوان آبجوش رو حرارت ملایم میذاریم تا گوشتش جدا بشه و از صافی رد میکنیم و عصاره اش رو میگیریم.
پیاز رو توی روغن تفت میدیم و وقتی بلوری شد زردچوبه و سیر رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد سبزی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
حالا عصاره تمبر هندی رو با 2 لیوان آب جوش اضافه میکنیم و به جوش که اومد زیرشو کم میکنیم تا جا بیفته. در مراحل آخر ماهی رو اضافه میکنیم که مزه خورشت رو بگیره.
نوش جانتون
| انتشار | بروزرسانی | مطالعه | دسترسی |
| 1402/11/02 | 1402/11/02 | 186 مرتبه | رایگان |
پرسش و پاسخ کاربران